Ново проучване сочи връзка между високия прием на плодове и зеленчуци с бяла сърцевина, главно ябълки и круши, и понижен риск от инсулт в рамките на 50%.

Било установено, че всеки 25 г/ден консумация на тези плодове и зеленчуци е свързана с 9% спад на риска от инсулт. Всъщност това е и първото изследване, което се фокусира върху плодовете според техния цвят.

Цветът на ядливата част от плодовете и зеленчуците отразява наличието или отсъствието на специфични пигментирани биоактивни съставки - каротеноиди, антоцианидини, флавоноиди и др.

В проучването били включени 20 069 мъже и жени на възраст между 20 и 65 години, без сърдечносъдово заболяване. Информацията за приема на плодове и зеленчуци била събрана чрез специален въпросник.

Плодовете и зеленчуците били разделени в четири категории според ядливата част: зелени (броколи, брюкселско зеле, киви), оранжеви/жълти (цитруси, моркови и др), червени/лилави (череши, грозде, червено зеле, домати) и бели (лук, чесън, ябълки, круши, банани, краставици).

Средната консумация на бели плодове и зеленчуци била най-голяма. Ябълките и крушите съставлявали 55% от консумираните плодове.

По време на 10-годишното проследяване били документирани 233 случая на инсулт. Високият приемът на бели зеленчуци и плодове бил свързан с 52% спад на 10-годишната заболеваемост от инсулт.