Инулинът, който все по-често се среща във преработените храни, може да предизвика стомашен дискомфорт при лица, прекалили с приема му, предупреждават лекари от Минесота (САЩ).

Инулинът е въглехидрат, който естествено се среща в много храни - банани, пшеница, лук, чесън. В големи количества се съдържа в корените на цикорията и така може да бъде извлечен за индустриални цели.

За разлика от повечето познати въглехидрати, които се разграждат в тънкото черво и се използват за енергия от организма, инулинът преминава през тънкото черво към дебелото, където стимулира растежа на нормалната флора, която от своя страна го ферментира. При някои хора всичко това може да доведе до образуване на газове, флатуленции и диария.

Авторите се опитали да установят какви количества инулин предизвикват гастроинтестинални проблеми, като за целта 26 здрави мъже и жени били рандомизирани на плацебо, нативен инулин или олигофруктоза (варианти на инулина). Били анализирани честотите на следните симптоми: газ/подуване на корема, гадене, флатуленции, стомашни крампи, диария, запек, къркорене.

Примът на инулин бил свързан най-общо с леки симптоми. Най-висока оценка на всеки симптом (с изкл. на запек) имало при пациентите, погълнали 10 г. олигофруктоза.

Флатуленцията била най-честият симптом при всички участници, консумирали фибри (инулин).

Екипът обобщава, че повечето здрави лица понасят до 10 г нативен инулин и 5 г "сладък" олигофруткозен инулин на ден.

През последните години инулинът е примамлива добавка, използвана от все повече производители на храни. Фирмите могат да манипулират химическата структура на инулина с цел нагаждане на вкуса и консистенцията на храните.