Резултатите от ново проучване, публикувано в British Medical Journal, сочат, че консумирането на горещ чай е свързано с повишен риск от езофагеален рак. Подобна връзка - между консумацията на горещи напитки и риска от този вид рак, е докладвана в проучвания от различни части на света.

Проучването обхващало жителите на иранския град Голестан, където чаят и водата са най-консумираните течности. В този град било установено, че чаят се консумира при значително по-висока температура отколкото в околните области с ниска заболеваемост от рак на хранопровода. Именно в Голестан била установена висока честота на езофагеален плоскоклетъчен карцином (ЕПКК).

Хранителните навици на 300 пациенти с хистологично доказан ЕПКК били сравнени с тези на 571 контролни участници в случай-контрола проучване и на 48 582 участници в кохортно проучване. Редовна консумация на черен чай била докладвана от 98% от кохортната група, като средният обем на приеманата напитка бил над 1л. Докладваната температура на чая била под 60°C при 39%, между 60 и 64°C - при 38.9% и над 65°C-при 22%.

В случай-контрола проучването било установено, че рискът от ЕПКК е по-висок при консумацията на горещ чай - близо 2 пъти, и на много горещ чай - над 8 пъти. (в сравнение с консумацията на топъл чай). Рискът бил значително повишен при консумацията на чай 2 до 3 (2.5 пъти) и под 2 минути (5 пъти) след наливане. (в сравнение с консумацията >4 минути след наливане в чашата).

Резултатите на това проучване не са алармиращи, смятат авторите. Просто между приготвянето и наливането на чая трябва да има поне 5-10 минути, а между наливането и консумацията - поне 5. Така вероятността за термично увреждане на хранопровода значително намалява.

www.doctorbg.com