Много хора смятат сока за натурален и съответно полезен продукт, който може да се пие в неограничени количества. Но това не винаги е така.

Често в соковете се съдържа много захар, а и калории. Експерти са установили, че в опаковка от 250 г може да се съдържат до 6 чаени лъжички захар. Един литър сок от грозде съдържа 1100 ккал, а 1 л ябълков сок - 900 ккал.

Върху някои напитки пише, че са произведени "без захар или "с ниско съдържание на захар". Понякога обаче захарта в тях е заменена с изкуствени подсладители, които въпреки че не съдържат калории с нищо не са по-добри от захарта.

В повечето сокове се съдържат много киселини, които способстват за разрушаването на зъбния емайл. Киселите сокове извеждат калция от организма и затова трябва да с употребяват много внимателно, особено при остеопороза.

Голямото количество сок, поето за кратко време, може да доведе до хронична диария.

Съществуват противопоказания за употребата на сок: например язвен колит, гастрити с повишена секреция, панкреатити, язва и други.

100% натуралните сокове се срещат рядко в магазините и обикновено можете да ги познаете по по-високата цена.

Повечето сокове засилват апетита и така способстват за натрупването на излишни килограми. Прекомерното количество захар може да доведе до появата на диабет.

Нектарът също се получава от възстановени сокове. Той е изкуствена напитка, направена от концентрат, захар и вода. Понякога в нектарите се добавят лимонена или аскорбинова киселина (витамин С), натурални ароматизатори.

Количеството натурален сок в нектарите е 25-50%. Те се делят на няколко вида:
- получени от класическите сокове (портокалов или ябълков) чрез разреждане с вода и добавяне на захар;
- от сок на лимон, маракуя, които са с толкова тръпчив вкус, че могат да се пият само след добавяне на захар или в смес с други сокове;
- от банани, праскови, вишни, които приличат повече на пюре.

Концентратът от сок у нас почти винаги се доставя от друга страна. За съжаление в процеса на концентрация под въздействието на високата температура се разрушава половината витамин С, разсейват се ароматните вещества, а някои аминокиселини и въглехидрати променят своята структура и вече не са полезни за организма.

www.doctorbg.com